Официант

Пространство официанта — это зал: что заказано, в каком состоянии столы и что осталось доделать после ухода гостей.

Три вкладки

Вкладка	Что содержит
Заказы	Все живые заказы филиала
Места	Карта зала: столы, комнаты, кабины и тапчаны
Отпущенные	Сессии, где гость ушёл, но что-то не завершено

Доска живых заказов.

Зал по местам.

Заказы

Доска показывает живую работу зала: номер заказа, гостя, место и стадию заказа.

Поиск охватывает номера заказов, имена гостей и места — вводите любое из этого.

Фильтры сужают доску:

• Готово — еда ждёт выноса
• Частично — подано не всё
• Готовится — на кухне
• Закрытие — ничего не мешает, кроме самого закрытия
• Оплата — задержка из-за оплаты
• Залежалось — висит слишком долго

Сортировка по срочности ставит самое неотложное первым. Когда на вас сразу четыре дела, это самый быстрый способ решить, с чего начать.

Список или Карточки меняет плотность. Список вмещает больше, карточки легче читать издалека.

Подтверждение, что гость за своим столом

Когда гость заказывает с телефона, он сам выбирает стол. Кто-то должен подтвердить, что он действительно там, прежде чем заказ станет заказом за столом.

Такие заказы отображаются как Ожидает подтверждения. Откройте заказ и подтвердите — или исправьте, если гость сидит в другом месте.

Делайте это быстро. Пока подтверждения нет, гость видит заказ в подвешенном состоянии, и кухня тоже.

Подача

Откройте заказ, чтобы увидеть позиции и отметить вынесенное. Частично поданные заказы учитываются как частичные, поэтому стол, получивший три блюда из четырёх, не считается завершённым.

Места

Карта зала со всеми местами и их состоянием:

Состояние	Значение
Свободно	Готово принять гостя
Занято	Идёт сессия
Уборка	Готовится к следующим гостям
Обслуживание	Выведено из работы

Фасеты сужают вид: Подача — места, куда есть что вынести, Заблокировано — места, которые нельзя использовать, а также фильтры по типу места.

Нажатие на место открывает его сессию: статус, гость, время открытия, что подано и что мешает закрытию.

Три действия с сессией

Гость ушёл. Зафиксируйте уход. Это ничего не закрывает — это запускает отсчёт сопровождения, чтобы незавершённое оставалось на виду.

Закрыть сессию. Завершить визит. Доступно, только когда ничего не мешает. Если не получается, экран скажет, что осталось — обычно оплата или неподанная еда.

Освободить место. Отправить его на уборку, чтобы можно было использовать снова. Долгое нажатие — освободить занятое место в загруженный вечер это настоящая проблема.

Добавить заметку оставляет контекст тому, кто возьмёт сессию следующим: ушёл до готовности еды, ушёл после частичной подачи, ушёл с нерешёнными позициями. При пересменке это разница между «человек понимает ситуацию» и «человек догадывается».

Где филиал ведёт счёт

Одни филиалы берут оплату с каждым заказом, другие позволяют столу вести счёт и рассчитаться один раз, на выходе. Если у вас счета, заказы в зале уходят в готовку неоплаченными, а сессия несёт непогашенный итог по всему, что было заказано за этим столом.

Из этого следуют две вещи, и обе видны в сессии:

Сессия не закроется, пока счёт не погашен. Это такой же блокер, как любой другой — экран его называет, и снимается он расчётом, а не закрытием.

У счёта есть потолок. Филиал задаёт, сколько один стол может набрать. Заказ, который его превысит, будет отклонён с объяснением: сколько лимит и сколько уже открыто. То, что уже на счёте, не затрагивается, и это не ваша ошибка — это работает лимит филиала. Примите оплату по открытому, и стол сможет продолжить.

Если ресторан решает не взыскивать счёт, это списание — другое право и другое действие, чем закрытие сессии. Освободить стол и простить счёт — не одно и то же, а списанный счёт остаётся видимо неоплаченным, а не тихо превращается в выручку.

Отпущенные

Сопровождение после ухода гостей.

Отпущенные — очередь, которая не даёт забыть: сессии, где гость ушёл, а что-то не завершено.

Каждая запись объясняет, почему она здесь:

• Гости ушли, но закрытие блокирует подтверждение кассира.
• Часть отпущенной сессии подана лишь частично и требует внимания официанта.
• Готовые позиции всё ещё требуют финальной передачи, хотя место уже свободно.
• Кухня ещё работает, хотя гость уже ушёл.
• Ничто не мешает — сессии нужно только явное закрытие.

Сессии остаются здесь, пока сопровождение не завершено. Фильтр периода — 3 ч, 6 ч, 12 ч, день, 3 дня, неделя, месяц — позволяет посмотреть назад настолько, насколько нужно.

Разберите эту очередь перед уходом. Это самый короткий список в приложении и тот, который создаёт больше всего проблем, если его игнорировать.

Повседневные сценарии

Гость заказал, но сидит за другим столом. Откройте заказ и исправьте место при подтверждении. Не подавайте просто за правильный стол, оставив запись неверной — следующий человек этого не узнает.

Еда готова, а гость ушёл. Сессия уходит в Отпущенные с пометкой о необходимости финальной передачи. Упакуйте, отдайте, если вернутся, или решите с менеджером. Затем закройте.

Стол выглядит занятым, но за ним никого нет. Откройте сессию. Если ушли — зафиксируйте уход и добавьте заметку. Освободите место, когда ничего не осталось.

Доска пуста, а я знаю, что заказы есть. Проверьте название филиала вверху. Затем строку состояния — офлайн или устарело значит, что вы смотрите на старую картинку. Обновите.

Кто-то переместил заказ, пока он был у меня открыт. Вам об этом скажут. Обновите и посмотрите снова: возможно, они уже сделали то, что собирались сделать вы.

Гость хочет дозаказать. Он заказывает снова со своего телефона с тем же местом, и заказ входит в тот же визит. Ничего закрывать не нужно.

Гость хочет оплатить. Решения по оплате принимает кассир. Направьте гостя на кассу или позовите кассира — официант не может подтвердить оплату.

Что официант не может

Намеренно — и это экономит споры:

• Подтвердить оплату. Это решает только кассир.
• Изменить позиции отправленного заказа. Отправленные заказы зафиксированы.
• Закрыть сессию с нерешёнными блокировками. Сначала решите их.
• Работать в другом филиале. Переключите филиал.

Дальше

• Кассир · Кухня · Менеджер зала
• Чаты и ассистент