Деньги
Деньги отвечают на вопрос: что поступило и что не закрыто.
Выбор периода
Заголовок раздела «Выбор периода»Четыре чипа: Сегодня, 7 дней, 30 дней и Свой — период, который вы
вписываете датами начала и конца (ГГГГ-ММ-ДД). Весь экран следует выбранному.
Начинайте с 7 дней. «Сегодня» в начале рабочего дня выглядит тревожно и ничего не значит. 30 дней — то, что нужно, когда хочется увидеть форму месяца, не вписывая даты.
«Сегодня» — это сегодня вашего ресторана, в том часовом поясе, который задан ресторану: не в поясе телефона у вас в руках и не в UTC. Владелец, смотрящий цифры после полуночи, видит только что начавшийся день, где бы он сам ни находился.
Выручка
Заголовок раздела «Выручка»Сверху экрана, по порядку: график выручки за период со сноской, сравнивающей его с предыдущим, три плитки — Выручка, Заказы, Средний чек, — таблица Способы оплаты, а ниже — выручка по филиалам.
Важны две вещи:
Подтверждённая. Это деньги, которые подтвердил кассир или платёжный провайдер, а не заявленные. Гость, который говорит, что перевёл, — ещё не выручка, пока кто-то не подтвердил. Если выручка выглядит низкой, а очередь платежей длинная, — это один и тот же факт.
Состояние оплат и дверь к транзакциям
Заголовок раздела «Состояние оплат и дверь к транзакциям»Две строки, а не панель: «Ожидающие платежи» и «Отклонённые платежи». У каждой под названием стоят количество и сумма, при значении больше нуля строка окрашена как требующая внимания, а справа написано Проверить.
Растущее число ожидающих — сигнал по персоналу: заказы заблокированы, пока кассир не решит.
Транзакции
Заголовок раздела «Транзакции»«Проверить» — это и есть вход сюда. Нажатие на любой из двух строк открывает список транзакций за период, отфильтрованный по этому состоянию; чипы внутри позволяют переключаться между Все, Ожидающие, Подтверждённые и Отклонённые, не выходя обратно. Список постраничный, внизу «Следующая страница» и «Предыдущая».
Сами строки ничего не делают. Каждая показывает номер транзакции, филиал, сумму и состояние — и нажимать там нечего: ни «Проверить» на строке, ни карточки за ней. Что вы видите в списке, то и есть всё.
Он только для чтения, и экран объясняет почему: исправления делаются в Sitora Pro компенсирующими записями. Владелец не может залезть в транзакцию и изменить её. Если что-то неверно, записывается исправление — оригинал остаётся.
Именно это ограничение делает список чего-то стоящим как свидетельство.
Отчёты владельца
Заголовок раздела «Отчёты владельца»Отчёты отвечают на конкретные вопросы — способы оплаты, дневные сводки и подобное. Откройте отчёт для деталей.
Это не универсальный конструктор запросов, и намеренно. Каждый отчёт существует потому, что владельцы постоянно задавали этот вопрос.
Сформированный анализ
Заголовок раздела «Сформированный анализ»Его нет на экране «Деньги». В приложении он называется Сформированный анализ и находится в Аккаунт → Сформированный анализ; здесь он описан потому, что это та же тема, что и остальная страница. См. Ваш аккаунт.
Помимо цифр на экране, Sitora может сформировать анализ вашего бизнеса: книгу и документ, которые можно сохранить, отправить бухгалтеру или прочитать в самолёте.
Вы выбираете пакет — именованный набор тем, «Операции» или «Деньги», — период и охват. Период один из четырёх: последние 7 дней, последние 30 дней, прошлый месяц или последние 90 дней. Произвольного диапазона дат здесь нет: настраиваемый диапазон с экрана «Деньги» выше управляет цифрами самого экрана «Деньги», но не этим. Sitora собирает пакет в фоне: Появится в разделе «Файлы», когда будет готово — ждать здесь не нужно. Это не мгновенно и не должно быть: длинная книга — настоящая работа.
О готовности пакета, который вы запросили сами, вам ничего не сообщат. Вернитесь в «Файлы» и посмотрите. Оповещение о готовности приходит только по запланированному месячному пакету — а вот об ошибке сообщают в любом случае, поэтому тишина означает, что пакет ещё собирается или уже ждёт, но не что он упал.
У панели две половины. Что внутри перечисляет все разделы и говорит, можно ли их построить для выбранного. Файлы перечисляет все пакеты, которые ресторан когда-либо формировал, готовые и нет, с книгой и документом для скачивания.
Что он охватывает
Заголовок раздела «Что он охватывает»Анализ разбит на разделы, каждый — своя тема:
| Группа | Разделы |
|---|---|
| Операции | Торговля и спрос · Структура меню · Сервис и инциденты · Зал · Потери · Экономика доставки · Надёжность курьеров · Платежи и наличные · Сравнение филиалов · Активность персонала |
| Деньги | Себестоимость и маржа · Труд · Итог |
Торговля и спрос, Структура меню, Сервис и инциденты, Платежи и наличные бесплатны на любом тарифе — в том числе на истёкшем. Ваша собственная операционная запись всегда доступна вам. Остальное, вместе со сводным многофилиальным анализом, диапазонами длиннее месяца и ежемесячной рассылкой, идёт с тарифом.
Раздел, которому нечего сказать, скажет об этом
Заголовок раздела «Раздел, которому нечего сказать, скажет об этом»Ещё до формирования каждый раздел сообщает, может ли он ответить, — и если нет, то почему, словами. «Нет» бывает трёх разных видов, и они не взаимозаменяемы:
- Нет данных. Не записано ничего, что этот раздел читает. Себестоимости нужны рецепты, труду — смены. Ничего не сломано; ответа пока не существует.
- Не по тарифу. Раздел есть, он за подпиской. Запрос сводного анализа по всему ресторану или диапазона длиннее бесплатного окна отвечает так же — это продаётся, а не отсутствует.
- Не при таком охвате. Раздел не может ответить именно на то, что вы запросили, — ни на этом тарифе, ни на каком. Простой случай: сравнение филиалов, запрошенное по одному филиалу, — сравнивать нечего. Так же отвечает раздел про людей, если в этом запуске вы не включили персональные данные.
Ресторан с одним филиалом по охвату не ограничивают никогда. Сводить нечего, значит и продавать нечего, и за это отсутствие не берут денег.
Пустой филиал никогда не отправляют на экран оплаты, а ограничение тарифа никогда не маскируют под отсутствие данных.
Людей там по умолчанию нет
Заголовок раздела «Людей там по умолчанию нет»Анализ называет филиалы и роли, а не людей. Два раздела — про людей: Активность персонала и Надёжность курьеров — просто не включаются, пока вы не попросите явно.
Даже в остающихся разделах таблицы по людям убираются: стоимость труда — это денежный показатель, детализация которого представляет собой список имён; показатель остаётся, а таблица заменяется пометкой о том, что её убрали. Это не анонимизация: рейтинг персонала без имён ранжирует тех же людей в том же порядке.
Запросить версию с именами можно — это выбор для конкретного отчёта, и запись о том, кто попросил, переживает сам файл.
Отчёты истекают, запись — нет
Заголовок раздела «Отчёты истекают, запись — нет»Сформированный файл хранится 30 дней по запросу и 13 месяцев для ежемесячных пакетов. После этого файл удаляется, а запись о формировании остаётся: что запрашивали, за какой период, кто и чем это кончилось. Истёкший отчёт выглядит как строка, которую можно сформировать заново, а не как битая ссылка.
Срок хранения печатается на обложке отчёта — файл, ушедший по почте, всё равно сообщает, сколько хранился оригинал.
Разумные пределы
Заголовок раздела «Разумные пределы»Шесть отчётов в час, тридцать в сутки, два одновременно. Это пределы мощности, а не платная стена, и приложение говорит, в какой именно вы упёрлись.
Объявите часы работы
Заголовок раздела «Объявите часы работы»Это тоже в экране «Аккаунт», под названием Часы работы, а не в «Деньгах».
Некоторым показателям нужно знать, сколько филиал реально был открыт, — заполняемость и выручка на доступный посадочный час. Если вы не указали неделю, Sitora выводит часы из того, когда открывались и закрывались сессии, и помечает такие цифры как оценки.
Объявление недели переводит их из оценок в расчётные. Это стоит десяти минут на филиал.
Часы работы версионируются, а не редактируются: изменение начинает новую запись с даты, и прежний анализ продолжает считаться по часам, которые действовали тогда.
Повседневные сценарии
Заголовок раздела «Повседневные сценарии»Выручка ниже, чем я ожидаю. Проверьте период, затем состояние платежей. Неподтверждённые платежи — самая частая причина, и это очередь, которую кто-то должен разобрать, а не убыток.
По одному филиалу ничего нет. Либо он ничего не принял за период, либо не принимает оплату через Sitora. Откройте филиал и проверьте настройку платежей.
Нужны цифры за прошлый месяц. 30 дней покрывают скользящий месяц; Свой с обеими датами — когда нужен ровно календарный.
Что-то в списке транзакций выглядит неверно. Запишите её номер — открыть строку нельзя — и передайте в филиал. Исправление делается в Sitora Pro, где кассир записывает компенсирующую запись.
Хочу сравнить два филиала. Используйте выручку по филиалам за один и тот же период. Сравнение за разные периоды — самый простой способ прийти к неверному выводу.
Что здесь нельзя
Заголовок раздела «Что здесь нельзя»- Изменить транзакцию. Только чтение, навсегда.
- Подтвердить платёж. Это решение кассира в Sitora Pro.
- Сделать возврат. Возвраты решаются с филиалом, а где был провайдер — через него.