Кухня

Пространство кухни — производственная доска. Она показывает, что готовить, в каком порядке и насколько заказ опаздывает.

Доска

Производственная доска кухни.

Заказы стоят в колонках по стадиям:

Колонка	Значение
Новые	Пришли, не начаты
Готовятся	В работе
Готовы	Сделаны, ждут выноса

Каждая карточка показывает номер заказа, назначение, количество позиций и общее количество, а также время ожидания. Опаздывающие помечены как Опоздание.

Сортировка — сначала старые или самые опоздавшие. В час пик честнее вторая; когда всё вовремя — справедливее первая.

Фильтры по типу заказа — В зале, На вынос, Доставка — и по приоритету. На доставку в час пик стоит смотреть внимательнее: курьер может уже ждать.

Поиск охватывает номера заказов, назначения и названия позиций.

Движение заказа

Начинайте заказ, когда приступаете к готовке; отмечайте готовым, когда закончили.

Это два действия, которые вы совершаете сотни раз за смену, поэтому они встроены в строку — одно нажатие без подтверждения. Всё, что имеет реальные последствия, по-прежнему требует долгого нажатия.

Открытая карточка показывает полный рабочий заказ: все позиции, количество, опции и комментарии ровно так, как заказано.

Сообщение о проблеме

Если приготовить как заказано невозможно, скажите об этом на карточке, а не импровизируйте. Причины:

Причина	Когда использовать
Позиция недоступна	Эту позицию сейчас нельзя приготовить на этой станции
Ингредиент недоступен	Не хватает нужного продукта
Модификатор невозможен	Запрошенное изменение нельзя выполнить
Непонятный комментарий	Нужно уточнение по заказу или позиции

Сообщить быстрее, чем угадать. Сообщение доходит до тех, кто может это решить: официант спросит гостя, менеджер примет решение, менеджер склада отключит позицию, чтобы её больше сегодня не заказывали.

Сообщения, которые вы увидите

Доска кухни — самый «спорный» экран приложения: несколько человек работают с одними и теми же заказами. Поэтому она прямо говорит о конфликтах:

Сообщение	Что произошло
Заказ уже перемещён	Кто-то продвинул его; доска обновляется
Заказ отменён	Он вышел из процесса — прекратите готовить
Оплата изменилась	Статус оплаты изменился, пока вы действовали; обновите
Изменилась применимость к кухне	Это больше не кухонная работа в этом филиале
Конфликт действия	Заказ уже завершён и не принимает действий кухни

Ни одно из этого не ваша ошибка. Каждое означает, что доска говорит правду вместо того, чтобы позволить вам действовать по устаревшему экрану.

Загрузка робота

Там, где филиал использует роботов-подавальщиков, готовые заказы можно передать роботу.

Загрузить робота просит долгое нажатие и прямо говорит, что именно вы подтверждаете: что поднос на роботе соответствует этому заказу. После подтверждения робот уезжает.

Отнеситесь серьёзно. Sitora знает, какой заказ отправила, но не видит, что физически лежит на подносе. Ваше подтверждение — единственное свидетельство совпадения.

Загрузка робота отключена в офлайне: приложение не даст подтверждать по картинке, в которой не уверено.

Повседневные сценарии

Заказ опаздывает, а я его не начал. Отсортируйте по «самые опоздавшие» и идите вниз. Если он опаздывает потому, что приготовить невозможно, сообщите о проблеме, а не оставляйте так.

Что-то закончилось посреди смены. Сообщите ингредиент недоступен по затронутым заказам и скажите менеджеру склада, чтобы позицию отключили — иначе гости продолжат её заказывать.

Комментарий к позиции непонятен. Сообщите непонятный комментарий. Официант спросит гостя за секунды.

Доска ушла в офлайн. Она показывает последнее известное состояние и блокирует изменения. Продолжайте готовить начатое; не полагайтесь на доску в части новой работы до восстановления связи.

Нас двое на одной доске. Нормально и ожидаемо. Если вы оба действуете по одному заказу, тому, кто опоздал, скажут об этом, и доска обновится. Ничего не потеряется.

Что кухня не может

• Изменить то, что заказано. Вместо этого сообщите о проблеме.
• Отменить заказ. Это решение менеджера или администратора филиала.
• Подтвердить оплату.
• Действовать в офлайне. Сначала восстановите связь.

Дальше

• Официант · Менеджер зала · Менеджер склада