Снабженец

Пространство снабжения — это ингредиенты, которые филиал покупает и хранит, и всё, что доставляет их на полку: поставщики, заказы, поставки и счета, которые за ними следуют.

Снабженец и кладовщик — это разные роли

Кладовщик считает то, что лежит на полке, и решает, что можно продавать. Вы покупаете то, что на неё ложится, и видите, сколько это стоило. Разделение сделано намеренно: тот, кто считает коробки, и тот, кто за них платит, не должны быть одной учётной записью.

Разделы

Раздел	Что содержит
Полка	Все ингредиенты, остаток и его стоимость
Внимание	Что требует решения сейчас
Заказы	Заказы поставщикам, от черновика до приёмки
Приёмка	Товар, поступающий по заказу
Поставщики	У кого вы покупаете и по каким ценам
Счета	Что каждый поставщик выставил

У каждого раздела свой счётчик, и считает его сервер. Если во Внимании стоит три — их действительно три.

Полка

Все ингредиенты филиала в своих единицах — килограммы, литры, штуки. В строке видно, сколько есть в наличии и, если вам разрешено видеть себестоимость, сколько это стоит по текущей средней цене.

Нажатие на ингредиент открывает его историю: каждое движение с причиной и источником.

Себестоимость — отдельное право

Кто-то считает ингредиенты и никогда не видит цен. Если себестоимость вам не открыта, такие поля пустые — не нулевые.

Разница важна. Ноль выглядел бы как чьё-то измерение. Пустое поле прямо говорит: число существует, но оно не ваше.

Внимание

Короткий список того, что будет стоить филиалу денег, если никто не посмотрит: заканчивающиеся ингредиенты, заказы, застрявшие в черновиках, поставки без заказа, счета, не сходящиеся с приёмкой.

Начинайте с этого списка. Всё остальное в пространстве может подождать день.

Заказ: подать — не значит утвердить

Заказ поставщику проходит через состояния, и приложение показывает текущее:

Состояние	Значит
Черновик	Пишется. Ничего не зафиксировано
Ждёт утверждения	Выше порога филиала — нужно согласие другого человека
Утверждён	Можно отправлять
Отправлен	Поставщик его получил
Частично принят	Пришла часть
Принят	Пришло всё
Отменён	Отменён

Почему вы можете не утвердить собственный заказ

Выше суммы, которую задаёт ресторан, заказ требует второго человека — обычно администратора филиала. Тот, кто просит деньги, не тот, кто говорит «да». Ниже этой суммы ничего не согласуется.

Если порог не задан, утверждение не нужно вовсе.

Приёмка

Приёмка — это момент, когда заказ становится запасом. Записывайте то, что действительно пришло, а не то, что заказывали: это разные факты, и именно их расхождение вы захотите увидеть позже.

Недовоз, замена, битая коробка — фиксируйте как есть. Разрыв между заказанным и принятым — это разговор с поставщиком, и он состоится только если это записано.

Поставщики и цены

У кого вы покупаете, по какой цене и как она менялась. История цен превращает «кажется, стало дороже» в число, с которым можно прийти к поставщику.

Счета

Что поставщик считает вашим долгом — против того, что вы действительно приняли.

Sitora фиксирует долг. Она его не платит.

Счёт здесь — это запись, а не платёжное поручение. Sitora не переводит деньги поставщикам и не умеет этого. Расчёт происходит так, как у вас принято — банк, наличные, ваша договорённость — и записывается здесь после.

Повседневные сценарии

Что-то заканчивается. Сначала загляните во Внимание — скорее всего, оно уже там. Заказ удобнее поднимать из самого ингредиента: единица и поставщик подставятся сами.

Пришла поставка. Примите её по заказу и запишите, что реально пришло. Делайте это у двери, а не в конце дня: всё это время готовят по числам, о неверности которых вы знаете.

Счёт не сходится с поставкой. Для этого запись и нужна. Принятые количества — то, что вы отметили на приёмке; счёт — то, что утверждает поставщик. Разницу несите к нему.

Заказ застрял в ожидании утверждения. Он выше порога филиала. Его должен закрыть тот, у кого есть право утверждения — сам он не «дозреет».

Я не вижу цен. Себестоимость — отдельное право, и у вас его нет. Его выдаёт администратор филиала.

Чего снабженец не может

• Корректировать остатки блюд. Это журнал кладовщика, а не этот.
• Утвердить собственный заказ выше порога.
• Кому-либо заплатить. Sitora фиксирует обязательства и не закрывает их.
• Изменить движение. Исправления — новые записи, как и везде в Sitora.

Дальше

• Кладовщик · Администратор филиала
• Рекомендации