Taʼminot menejeri

Taʼminot ish joyi — filial sotib oladigan va saqlaydigan ingredientlar, hamda ularni javonga olib keladigan hamma narsa: yetkazib beruvchilar, buyurtmalar, yetkazmalar va ulardan keyin keladigan hisob-fakturalar.

Boʻlimlar

Boʻlim	Nimani oʻz ichiga oladi
Javon	Barcha ingredientlar, qoldiq va uning qiymati
Eʼtibor	Hozir qaror talab qiladigan narsalar
Buyurtmalar	Xarid buyurtmalari, qoralamadan qabulgacha
Qabul	Buyurtma boʻyicha kelayotgan tovar
Yetkazib beruvchilar	Kimdan va qanday narxda sotib olasiz
Hisob-fakturalar	Har bir yetkazib beruvchi nima qoʻygani

Har bir boʻlimning oʻz belgisi bor va uni server sanaydi. Eʼtibor uchta desa, haqiqatan uchta.

Javon

Filial saqlaydigan barcha ingredientlar oʻz birligida — kilogramm, litr, dona. Har bir qatorda qancha borligi va, agar tannarxni koʻrishga ruxsatingiz boʻlsa, bu miqdor joriy oʻrtacha narxda qancha turishi koʻrinadi.

Ingredientga bosilsa tarixi ochiladi: har bir harakat, sababi va qayerdan kelgani bilan.

Ingredientni bosish unga bevosita qoʻllanadigan amallarni ham beradi: Sanash, Chiqim, Darajalar va Filialga berish.

Zaxirani boshqa filialga koʻchirish

Filialga berish zaxirani javondan turib oʻsha restoranning boshqa filialiga yuboradi. Qabul qiluvchi va miqdorni tanlang — varaq keyin ikkala filialda qancha qolishini aytadi.

U aytadigan qoidani takrorlash arziydi: «zaxira bu filialdan chiqib, boshqasiga xuddi shu qiymatda kiradi. Koʻchirish foyda keltirmaydi.» Berish — bu harakat, sotuv ham, xarid ham emas, va u hech narsani qayta baholamaydi.

Qabul qiluvchilar roʻyxati — restoranning barcha boshqa faol filiallari, shu ingredient umuman yoʻqlari ham: aks holda tarixdagi birinchi koʻchirishni qiladigan joy boʻlmasdi. Roʻyxat butunligicha keladi, «yana koʻrsatish» yoʻq. Bitta filialli restoranga berishga joy yoʻqligi aytiladi.

Xuddi shu amal omborchi uchun ham oʻz ish joyidan, oʻsha javonda ochiq. Bu ataylab ikki eshikli bitta hisob — ular hech qachon bir biriga zid boʻlmasligi uchun.

Tannarx — alohida ruxsat

Baʼzilar ingredientlarni sanaydi va narxlarni hech qachon koʻrmaydi. Agar tannarx sizga ochilmagan boʻlsa, bunday maydonlar boʻsh boʻladi — nol emas.

Bu farq muhim. Nol kimdir oʻlchagan raqamdek koʻrinardi. Boʻsh maydon esa ochiq aytadi: raqam bor, lekin u sizniki emas.

Eʼtibor

Hech kim qaramasa filialga pulga tushadigan narsalarning qisqa roʻyxati: tugayotgan ingredientlar, qoralamada qotib qolgan buyurtmalar, buyurtmasiz yetkazmalar, qabul bilan mos kelmaydigan hisob-fakturalar.

Ishni shundan boshlang. Qolgan hamma narsa bir kun kutishi mumkin.

Buyurtma berish — tasdiqlash emas

Buyurtmani boshlashning ikki yoʻli bor, ikkalasi ham «Buyurtmalar» boʻlimida. Tuzish — Sitora buyurtma nuqtalaringizdan har bir yetkazib beruvchiga bittadan qoralama taklif qiladi. Buyurtma tuzish — aynan keragini oʻzingiz soʻraysiz: yetkazib beruvchini va mahsulotlarni tanlang, miqdor va narxni haqiqatan sotib oladigan birligingizda kiriting. Yetkazib beruvchining yozilgan narxi boʻlsa, ilova uni narx maydoni yonida koʻrsatadi — lekin hech qachon oʻzi qoʻyib qoʻymaydi: buyurtmadagi narx siz haqiqatan kelishgan narx boʻlishi kerak.

Xarid buyurtmasi holatlar orqali oʻtadi va ilova qaysi biridaligini koʻrsatadi:

Holat	Maʼnosi
Qoralama	Yozilmoqda. Hech narsa qatʼiylashmagan
Tasdiq kutilmoqda	Filial chegarasidan yuqori — boshqa odam «ha» deyishi kerak
Tasdiqlangan	Yuborishga ruxsat
Yuborilgan	Kimdir uni yetkazib beruvchiga yubordi va shunday belgiladi
Qisman qabul qilingan	Bir qismi keldi
Qabul qilingan	Hammasi keldi
Yopilgan	Tugatilgan. Endi u bilan hech narsa boʻlmaydi
Bekor qilingan	Toʻxtatilgan

Yetkazib beruvchi buyurtmani tasdiqlaganda, buni yuborilgan buyurtmadagi «Yetkazuvchi tasdiqladi» tugmasi bilan qayd eting — vaʼda qilingan kunni aytgan boʻlsa, u bilan birga. Bu sizning soʻzingiz: Sitora yetkazib beruvchi bilan bogʻlana olmaydi va tekshira olmaydi, vaʼda esa keyin buyurtma kartochkasida koʻrinib turadi.

Qabul

Qabul — buyurtma zaxiraga aylanadigan joy. Buyurtma qilingan emas, haqiqatan kelgan narsani yozing: bular boshqa-boshqa faktlar va aynan ulardagi farq keyinchalik kerak boʻladi.

Kam kelgan tovar, almashtirish, shikastlangan quti — borini boricha qayd eting. Buyurtma bilan qabul orasidagi farq — bu yetkazib beruvchi bilan suhbat, va u faqat kimdir yozib qoʻygan boʻlsa yuz beradi. Kam kelgan yetkazma qabul roʻyxatining oʻzida belgilanadi — buni bilish uchun hech narsani ochish shart emas.

Yetkazib beruvchilar va narxlar

Kimdan sotib olasiz, qancha soʻraydi va bu qanday oʻzgargan. Yetkazib beruvchini bosing — uning sahifasi ochiladi: qanday ishlashi (yetkazmalar, kam yetkazmalar, oʻz vaqtidaligi — hammasi sizning yozuvlaringizdan hisoblangan) va nima sotishi.

«Sotadiganini qoʻshish» mahsulotni uning katalogiga kiritadi — u sotadigan oʻramda: 10 kg qop, besh litrli quti. «Narx yozish» aytilgan narxni shu oʻram uchun, sanadan boshlab qayd etadi. Narx — bu tarix: yangi yozuv eskisini hech qachon oʻchirmaydi, va aynan shu «oxirgi paytda qimmatroqdek» degan tuygʻuni yetkazib beruvchiga olib boradigan raqamga aylantiradi.

Hisob-fakturalar

Yetkazib beruvchi qarzingiz deb aytgan narsa — siz haqiqatan qabul qilgan narsaga qarshi. «Hisob-fakturani yozish» talabni qayd etadi: uning qogʻozidagi summa — uni oʻzingiz kiritasiz, ilova hisoblamaydi — va u qaysi yetkazmalarni yopishi.

Kundalik holatlar

Nimadir tugayapti. Avval Eʼtiborga qarang — ehtimol u allaqachon oʻsha yerda. Soʻng Buyurtmalarni oching va Tuzishni bosing: Sitora qayta buyurtma nuqtalaringizdan kelib chiqib har bir yetkazib beruvchiga bittadan qoralama taklif qiladi. Hech narsa yuborilmaydi — uni siz yuborasiz.

Yetkazma keldi. Uni buyurtma boʻyicha qabul qiling va haqiqatan kelganini yozing. Buni eshik oldida qiling, kun oxirida emas: oradagi vaqtda notoʻgʻriligini bilgan raqamlar boʻyicha ovqat tayyorlanadi.

Hisob-faktura yetkazma bilan mos emas. Yozuv shuning uchun kerak. Qabul qilingan miqdorlar — eshik oldida siz belgilagani; hisob-faktura — yetkazib beruvchi daʼvo qilgani. Farqni unga olib boring.

Buyurtmam tasdiq kutib qolib ketdi. U filial chegarasidan yuqori. Uni tasdiqlash huquqi bor odam yopishi kerak — oʻzi tasdiqlanib qolmaydi.

Men narxlarni koʻrmayapman. Tannarx — alohida ruxsat va u sizda yoʻq. Uni filial administratori beradi.